Jedlo ako v rozprávke

Admin, 19. 1. 2014 - Druhý ročník Zimného festivalu jedla začal v stredu 15. januára. Tešili sa naňho nielen tí, čo pripravujú skvelé jedlá, ale aj nadšenci dobrého jedla a pitia. Tento delikátny projekt umožňuje svojim návštevníkom ochutnať najlepšie reštaurácie z celej republiky podľa gastronomického sprievodcu Gurmán

na Slovensku za zvýhodnené festivalové ceny od 9€ za jednochodovú až po 23€ za trojchodovú degustáciu s pohárom vína v cene. „Ceny sme oproti minulému roku znížili, a to aj vďaka podpore našich partnerov,“ povedal Radoslav Nackin, riaditeľ Zimného festivalu jedla, na slávnostnej Otváracej večeri v príznačnej novootvorenej Zimnej záhrade bratislavského Hotela Sheraton.

        

Jedným z cieľov Zimného festivalu jedla je podpora gastroturistiky. „Keď turista cestuje, nechce len spoznávať hrady, zámky, ale chce aj niečo zažiť. A tá pridaná hodnota cestovania môže byť napríklad gastronómia,“ vysvetľuje hovorca Slovenskej agentúry pre cestovný ruch Martin Šebesta. SACR sa už po druhýkrát stala hlavným partnerom Zimného festivalu jedla.
Každá z celkovo tridsaťpäť zapojených reštaurácií zo všetkých ôsmich krajov Slovenska pripravila tri jedlá podľa vopred zadaných inštrukcií v kategóriách Chute regiónov, Špecialita šéfkuchára a Recepty našich mám, z ktorých si návštevníci zostavujú svoje festivalové menu. „V popularite festivalových reštaurácií vedie Afrodita z Chateau Čereňany, ktorá doposiaľ predala najviac Degustačných kupónov a je tiež „najklikanejšou“ zo zapojených reštaurácií. Naozaj na poslednú chvíľu sa zapojila Albrecht restaurant Jara Žídeka, ktorá bola v minulom roku druhou najnavštevanejšou reštauráciou vôbec, takže ešte môže zamiešať karty,“ dopĺňa Linda Vodislavská, projektová manažérka festivalu.

Navyše, hostia majú možnosť zúčastniť sa gastronomických jázd Gurmán busom, pri ktorých počas jedného dňa ochutnajú až tri reštaurácie. Hlavne návštevníkov z miest oslovia pravé jedno- alebo dvojdňové zabíjačky na myjavských kopaniciach. „Zimný festival jedla ponúka možnosť ochutnať to najlepšie zo Slovenska, a je tiež dobrou príležitosťou na predstavenie noviniek, medzi ktoré patrí aj unikátna Bentianna,“ hovorí Peter Žoldoš zo spoločnosti Taste Evolution. Táto len nedávno priniesla na slovenský trh výnimočnú novinku – nápoj na báze horca, medu a špeciálnej zmesi byliniek, vyrobený podľa dochovaných receptov benediktínskych mníchov. Bentianna sa stala aj oficiálnym aperitívom zážitkových jázd Gurmán busom.  Tohtoročnou novinkou sú Gurmán víkendy, ktoré ponúkajú návštevníkom ubytovanie so zľavou až do 50 %.

Cafe & restaurant Zylinder
Aj naša redakcia sa vybrala ohodnotiť gurmánske špeciality. Zvolili sme si Cafe & restaurant Zylinder, ktorá je na Hviezdoslavovom námestí, priamo v srdci Bratislavy. Zylinder je ďalšou reštauráciou skupiny Bencik Culinary Group, ktorá ponúka unikátne spojenie vyberaných špecialít rakúsko – uhorskej kuchyne v súlade s moderným kulinárskym umením. Tentoraz sme si nevybrali ich Tafelspitz, hovädzí „Szeged“ guláš, Pörkölt, hovädzí chvost, makové pirohy, či tradičný Kaiserchmarrn, ktoré ponúkajú pre svojich hostí.

Nechali sme sa rozmaznávať gurmánskymi delikatesami, ktoré pripravil skvelý šéfkuchár Jozef Riska – kuchárskemu umeniu sa učil niekoľko rokov v Anglicku.

Hlavný manažér reštaurácie Marek Záhorec nám ponúkol festivalové trojchodové menu, ktoré pozostávalo: 1. Pošírovaný zubáč v bielom víne s tekvicovým prívarkom a restovanými kuriatkami s hľúzovkovou penou, 2. Dusené bravčové líčka v červenom víne s kalerábovo – kôprovým prívarkom, štúchané zemiaky a ako čerešničku na torte 3. tekvicovú tortičku servírovanú s teplým makovým krémom. Špeciality boli naozaj jedinečné, fantasticky chutné a servírovanie na kvalitnej úrovni. Každý z nás sa zhodol na hodnotení podávaných jedál profesionálnym personálom, ktoré boli na jednotku s hviezdičkou. Alebo ako povedalo znalecky prítomné dieťa – jedlo ako v rozprávke.

        

Festival potrvá až do 16. februára. Neváhajte, gurmánske zážitky na vás čakajú vo viacerých hoteloch. Stačí kliknúť na www.zimnyfestivaljedla.sk a objednať si z jednotlivých krajov Slovenska tú pravú reštauráciu, ktorej jedlá máte chuť ochutnať. Stojí to naozaj za to.

(Advantage, Red. Foto: Tomáš Murárik)